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澳洲黑鸡 原产于澳大利亚。 外貌特征单冠。肉髯、耳叶、皮肤白色喙、胫、趾、羽毛黑 本品种鸡羽毛紧密，体躯深广，胸部丰满。的优良卵肉兼用型鸡品种。由英国的黑色奥品顿（orpington）鸡在澳大利亚经严格选育而成。全身羽毛黑色，并带有墨绿色光泽。体躯高大、单冠大型、红色，冠峰5个，肉垂、耳叶也为红色。嘴、脚均为黑色。成年公鸡体重约3～4公斤，母鸡2.5～3公斤。肉质细嫩。十全大补乌鸡汤
乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量
做法1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料： 原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
1、非常好做，但又非常能震住全场的汤。
2、因为加了枸杞红枣，甜玉米（不能用其他品种的玉米），喝起来带微微的甜，喝汤的那几天，睡得很安稳。
3、我炖鸡汤都是整只下锅，从不切块。只要炖的时间够，鸡肉自然脱骨，用筷子就能很容易夹起肉来。
上海太平洋家禽育种有限公司，是由上海市松江区政府和港商合资的大型现代化禽业育种基地。公司现在拥有投资2000多万元的国内领先的两个标准化祖代鸡场，三个父母代鸡场，两个孵化厂，环境优雅的办公大楼一幢。公司恪守“发展靠科技，兴场靠质量”的企业宗旨，常年向国内外同仁提供父母代200多万套，商品代800万羽。这些优良品种，是引进世界先进种鸡，国内优质原种鸡，经本公司科技人员几十年不懈努力培养而成。
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